- 鮭は塩、コショウをし、薄力粉をまぶしておき３０分ぐらい寝かせておきます。
- 下にクッキングペーパーなどを敷くと余分な水分がとれます。
- 次にフライパンにオリーブオイルをひき、鮭の余分な水分をふいてから中火でソテーします。
- 裏返したら、フライパンの脇にスライスしたトマトをいれて一緒に焼き、鮭の両面に焦げ目がついたら皿に取り出します。
- フライパンのトマトに動物性の生クリームをいれて煮詰めると、サーモンピンクのソースができます。
- 最後にお好みの量の塩で味を調えたら、仕上げにバジルをいれて焼きあがった鮭にかけて出来上がりです。
| 切身 | ２切 |
| （動物性）生クリーム | カップ１杯 |
| トマトの水煮缶詰（生トマトでも可） | |
| オリーブオイル | 適量 |
| バジル | 適量 |